Lutilisation de la pâte à sucre permet de faire rapidement des décors qui rendront vos cupcakes encore plus craquants ! 4 avis 1; 2; 3; Suivant > >> Ça fait le buzz ! Le 23/08/2022 à 12h07. Que risque-t-on si on laisse son beurre sur le plan de travail ?
J'avais besoin de plusieurs couleurs de pâte à sucre pour la décoration d'un gâteau mais en faibles quantité. Ça me paraissait vraiment être du gaspillage d'acheter toutes ces couleurs alors j'ai tenté de faire ma pâte à sucre maison, et c'est vraiment super facile ! La preuve avec la recette en vidéo ici. 3 ingrédients seulement du blanc d’œuf, du sucre glace et du glucose + éventuellement du colorant. On mélange tout ça, et c'est fini ! Temps de préparation 10 minutes / Temps de cuisson 0 mn / Total 10 mn Ingrédients pour 500 g de pâte à sucre 1 blanc d’œuf 500 g de sucre glace 1 grosse cuillère à soupe de sirop de glucose Colorant j'utilise la marque les artistes Préparation Je vous conseille de regarder la recette de la pâte à sucre maison en vidéo, ce sera plus simple à comprendre Placez le blanc d'oeuf et 400 g de sucre glace dans la cuve du robot. Commencez à fouetter, à vitesse moyenne, avec un batteur souple de préférence sinon avec la feuille. Ajoutez le glucose et continuez de mélanger. Vous allez obtenir une pâte blanche et collante. Ensuite, tout dépend si vous souhaitez colorer la pâte à sucre ou pas. Si vous souhaitez la laisser blanche, placez la pâte sur un plan de travail et ajoutez progressivement les 100 g de sucre glace restants en malaxant avec les mains. La pâte est prête quand elle ne colle plus aux doigts. Vous devez pouvoir la manipuler comme une pâte à modeler. Si vous souhaitez la colorer d'une seule couleur, mélangez les 100 g de sucre glace avec une pointe de colorant en poudre. Placez ensuite la pâte sur le plan de travail et ajoutez progressivement le mélange sucre glace et colorant en malaxant avec les doigts. Comme tout à l'heure, la pâte est prête quand elle ne colle plus aux doigts. Enfin, si vous souhaitez obtenir plusieurs couleurs, divisez la pâte en 4 boules de 100 à 110 g. Répartissez le sucre glace restant dans 4 petits bols 25 g dans chaque bol et ajoutez une pointe de colorant dans chaque bol. Pétrissez ensuite chaque boule de pâte avec le contenu d'un petit bol, comme je l'ai fait dans la vidéo. Vous allez avoir les mains toutes colorées, donc lavez-les bien entre chaque couleur ! Vous pouvez aussi mélanger deux boules de couleur pour en obtenir une troisième Jaune + bleu = vert Jaune + rouge = orange Rouge + bleu = violet Rouge + blanc = rose Etc Petite précision qui a son importance, pour étaler de la pâte à sucre, il vous faudra un rouleau à pâtisserie anti-adhésif car il ne colle pas du tout à la pâte ! C'est quasi obligatoire. Pour conserver la pâte à sucre, enveloppez-la dans du film alimentaire et protégez-la de l'air au maximum. Surtout, ne la mettez pas au frigo. Je supprime cette phrase car, comme vient de le faire remarquer une lectrice du blog, il y a du blanc d'oeuf cru dans cette recette. Du coup, on ne va pas pouvoir la conserver longtemps hors du frigo. Il va falloir la laisser au frigo, mais la sortir 1/2 journée à l'avance pour qu'elle ramolisse avant utilisation. L'idéal, c'est quand même de préparer à peu près le bon dosage ! Elle peut se conserver plusieurs semaines si vous arrivez à bien la protéger. Et si vraiment vous voulez l'acheter toute faite, on en trouve là ! J'ai utilisé de la pâte à sucre par exemple dans ces recettes Gâteau panda Pinata cake Par ici pour mes autres recettes de base. Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !
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Ingrédients 30 personnes Pour les deux grande génoises à la vanille et chocolatLe fourrageSirop pour imbiber les génoisesLes décors 1 kg de pâte à sucre blanche 250 g de pâte à sucre noire Préparation pour dentelles alimentaire Sucre glace Colle alimentaire Pour les deux petites génoises vanille et chocolatPréparation 1 8 jours avant préparez les décors les fleurs et les papillons en pâte à sucre qui doivent sécher et durcir, surtout la dentelle alimentaire qui est très longue à sécher. Puis la conserver dans une boite en fer. 2Les génoises Faire chauffer le four th 180°C ou Dans un saladier battre les oeufs entier le sucre vanillé et sucre en poudre pendant 10 min. La préparation doit doubler de volume, et former un ruban. Tamiser la farine, incorporez-la délicatement en soulevant la masse aux oeufs, sucre avec une spatule. 3 Beurrer et fariner un moule de 30 cm de diamètre, versez la préparation. Mettre au four et laisser cuire 10/15 min surveiller la cuisson le dessus doit être légèrement doré. Sortir le moule, laisser tiédir 10 min puis démouler sur une grille. Faire la même chose pour la génoise au chocolat, ainsi que les plus petites. Jai préparé les génoises 2 jours avant. 4Le fourrage La veille. Dans un saladier versez le mascarpone, la crème fleurette, le sucre. Battre avec un fouet électrique jusqu'à obtenir une crème chantilly épaisse, incorporer le café pendant la réalisation de la chantilly. Mettre au frais. 5Le sirop Dans une casserole verser le café, le sucre et l'Amaretto. Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement sirupeux. La veille découper les génoises en trois épaisseurs égales, puis déposer le premier grand cercle sur un plateau, imbibez-le de sirop et tartiner de crème au tiramisu sur une épaisseur de 1 cm pas plus. Déposer un autre cercle intercaler les couleurs vanille et chocolat , faire cela jusqu'àu dernier cercle. Avec la paume de la main appuyer legèrement sur le dessus du gâteau, étaler un peu de crème autour des gâteaux. Mettre au frais jusqu'au lendemain. 6Pour étaler la pâte à sucre saupoudrer votre plan de travail de sucre glace, il faut que la piéce soit frâiche. J'ai commencer à 6 heures du matin. Déposer votre gâteau sur une semelle à gâteau tartiner le dessus d'un peu de nutella, étaler votre pâte à sucre au dimension du gâteau. L'enrouler autour du rouleau à patisserie,pour pouvoir la déposer plus facilement sur le gâteau lisser la pâte à sucre avec un lissoir, dégager le tour avec les mains couper l'excédent de pâte avec un cutter continuer le lissage, si le bas du gâteau n'est pas très net réaliser un serpent en pâte à sucre et le coller au bord. 7Faire un cercle au centre du gâteau à la dimension du gâteau que vous allez déposer dessus. Enfoncer un tuteur dans le gâteau bien droit jusqu'à toucher la semelle qui supporte le premier gâteau. Marquer le tuteur avec un feutre au raz de la pâte à sucre, couper. Les tuteurs ne doivent pas dépasser. Il y avais 8 tuteurs dans mon gâteau. Une fois vos tuteurs plantés déposer dessus un carton à gateau au dimension du gateau, il ne doit pas dépasser. Déposer le second gâteau, ouf le plus dur et fait !! 8 Conserver le gâteau dans une pièce fraîche, laissez-le reposer pendant deux heures. Puis coller le décor. Commencer par la dentelle. Déposer la colle sur le gâteau avec un petit pinceau et très délicatement la dentelle. Faire la même chose avec les décors en pâte à sucre.
Avecun peu de pâte à sucre bleue, j'ai fait de l'eau à la sortie du tuyau. Avec de la pâte à sucre blanche, j'ai ajouté un petit mouchoir blanc à quelques fenêtres. Pour le pompier, j'ai fait un long boudin que j'ai replié en 2 pour faire les jambes, un cône assez large pour le buste et 2 boudins pour les bras.
Préparez de véritables galettes bretonnes grâce à notre recette de crêpes à base de farine de sarrasin. Préparez de véritables galettes bretonnes grâce à notre recette de crêpes à base de farine de sarrasin. Ingrédients pour une douzaine de crêpes 250g de farine de sarrasin 50 cl d’eau 10g de gros sel 1 oeuf facultatif Beurre Préparation et cuisson Dans un saladier, versez la farine ainsi que le sel. Faites un puit et versez 25cl d’eau au fur et à mesure tout en mélangeant énergiquement avec une cuillère en bois. Ajoutez l’oeuf si vous le souhaitez, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Laissez reposer votre pâte au minimum 2h au réfrigérateur, tout en ayant préalablement recouvert votre saladier de film étirable. Ajoutez les 25cl d’eau restant juste avant la cuisson. Beurrez et chauffez votre poêle puis versez une louche de pâte et laissez cuire votre crêpe à feu vif. Priméal A partir de 3,70 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Ma vie sans gluten Sachet 500g 4,55 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Le Paludier A partir de 3,60 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Coopérative des Sauniers de l'Ile de Ré A partir de 2,32 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Recette de la crêpe complète Ingrédients pour 6 personnes 150g de lardons 300g de champignons 1 ou 2 gousses d’ail 6 oeufs Ciboulette Huile d’olive Sel et poivre Etapes de préparation Faites revenir les champignons et l'ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez en fin de cuisson les lardons. Salez et poivrez. Faites cuire votre galette et ajoutez vos champignons, ail et lardons préalablement préparés. Dans le même temps, faites cuire un œuf au plat. Fermez la galette, déposez l’œuf dessus et parsemez de ciboulette. Variez les plaisirs grâce à nos recettes de pâte à crêpes vegan et pâte à crêpes au froment. Ces articles pourraient vous intéresser
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Pâte à sucre Facile au thermomix Pâte à sucre au thermomix. Faire sa pâte à sucre maison, c’est bien plus économique ! Et puis ce n’est pas si compliqué. Une recette simple et facile à réaliser au thermomix. Préparation 35 g blanc d’oeuf, soit 1 55 g de sirop de glucose 600 g sucre glace Préparation Mettre le blanc d’oeuf et le glucose dans le bol et mixer 1 min vitesse 3. Ajouter 300 g par l’orifice de sucre glace et mixer de nouveau 1 min vitesse 3 Ajouter ensuite 100 g par l’orifice et mixer 30s vitesse 3 en laissant tourner le robot. Ajouter de nouveau 100 g et mixer 30 sec Vitesse 3 ajouter une dernier fois 100 g et laisser mixer pendant 30sec. Ouvrir le bol vérifier la texture ça ne doit pas coller sur vos doigts si c’est le cas c’est que c’est trop liquide alors rectifiez avec le reste du sucre glace conservé. User Review 11 votes Tu pourrais aussi aimer
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Tellement faciles à réaliser, voici la recette des fameux churros ! Des beignets comme en Espagne ou à la fête foraine, bien croustillants et saupoudrés de sucre. Typiquement trempés dans une sauce au chocolat épaisse et gourmande. Amusez-vous bien avec cette recette de churros facile et rapide ! Attention à toujours utiliser soit une friteuse, soit une poêle à frire à bords hauts pour éviter les projections. Testez toujours la chaleur de l’huile en faisant frire une petite boule de pâte, l’huile doit crépiter autour et la pâte rester en surface. Et pourquoi pas essayer aussi les Pommes d’amour comme à la fête ! Liste des ingrédients 250 g de farine 250 à 280 ml d'eau 1 c. à café de sel 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de bicarbonate facultatif Huile de friture neutre pépin de raisin ou tournesol 100 g de chocolat noir à pâtisser + 100 ml de crème liquide Etapes de la recette Mélangez les ingrédients secs farine, sel, bicarbonate Ajoutez l'huile et l'eau bouillante, mélangez énergiquement peut se réaliser au robot La pâte doit être collante, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus d'eau Versez dans une poche à douille avec un embout large et cannelé et laissez reposer au frigo 30 minutes Faites chauffer l'huile de friture à 180°C ou utilisez une casserole à bords hauts, ne mettez pas plus de 2 cm d'huile dans le fond dans ce cas Faites tomber des bâtonnets de 10 à 15 cm de long dans la friteuse et laissez cuire 3 minutes, le temps que les churros deviennent bien dorés Saupoudrez de sucre et servez avec la sauce chocolat Pour la sauce chocolat mettre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec la crème 1 minute, lissez au fouet. Dégustez ! Regarder la recette expliquée en vidéo
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faire de la pate a sucre noir
