Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison ! Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hummm…. Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!! Ingrédients pour 4 3-4 aubergines selon la taille 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus 1 oignon 2 gousses d’ail 15 cl d’eau 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin De l’huile d’olive Du sel et du poivre Description Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ciselez finement l’oignon. Dans un faitout, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’aubergine, l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées à feu moyen et pendant 10 min. Ajoutez ensuite les tomates coupées, le laurier, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Versez l’eau et remuez. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 1h30. Rajoutez un peu d’eau si besoin et rectifiez l’assaisonnement. Dégustez chaud ou froid en tartinade par exemple. Emilie

Uneautre facon de faire un caviar d'aubergines, que l'on retrouve dans beaucoup de pays du moyen orient est la TAHINE. C'est un ingredient que l'on trouve dans n'importe quelle epicerie orientale. La recette est la meme mais a la place de la mayo maison on ajoute de la Tahine! Essayez :) Répondre Supprimer. Réponses. Valérie 01

Je n’aimais pas du tout l’aubergine quand j’étais petite. Ma mère la faisait souvent frire et je trouvais que ça sentait sérieusement mauvais. Berk, ça pue… j’aime pas… pis c’est tout mou et collant ! » Le mot que je cherchais, c’était spongieux » . J’avalais en me bouchant le nez, ou en mettant un gros bout de pain dans ma bouche, ou en avalant de l’eau en même temps. Ca mettait mon beau-père dans une colère pas possible, tous ces chichis ! Dès lors, pourquoi aurais-je fait l’effort d’arrêter ? 😉 En vieillissant, et peut-être parce que je n’avais plus personne à contrarier faudrait demander à un psy… je me suis mise à l’apprécier de plus en plus, l’aubergine, même si au départ je n’en mettais pas assez au goût de certains Bretons. Aujourd’hui on peut dire que j’adore ça ! Ces petites tartines, c’est une bonne idée que j’ai eue grâce à ma copine Valou, qui elle-même avait fait ses tartines en transformant mes escalopes de poulet fourrées au pesto et jambon cru. Comme quoi, une petite recette ça voyage, ça change, ça se transforme, mais ça revient toujours vers les gourmands ! 🙂 Riste d’aubergines 1 grosse aubergine ou deux moyennes – 3 tomates bien mûres – 2 gros oignons – 4 gousses d’ail – du sucre brun, huile d’olive – herbes au choix ou toutes les mettre ! origan, basilic, romarin, thym – Couper l’aubergine en cubes. – Monder les tomates les plonger quelques instants dans de l’eau bouillante après leur avoir fait une incision, la peau part toute seule !, les couper grossièrement. – Emincer finement les oignons, éplucher et écraser l’ail. – Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive moi j’utilise mon plat à tajine, une sauteuse avec couvercle fait bien l’affaire. – Y faire revenir les oignons et l’ail 5 minutes les oignons doivent devenir translucides et tendres. – Ajouter un peu d’huile d’olive, puis verser les aubergines. Laisser dorer quelques minutes. – Ajouter la tomate hachée et 1 grosses cuillère à soupe de sucre brun. Bien mélanger. – Assaisonner de sel, poivre, herbes. – Ajouter 1/2 petit verre d’eau, couvrir, et laisser mijoter 15 à 30 minutes plus vous laisserez mijoter, plus la riste sera compotée et légèrement caramélisée. Et voilà ! Plusieurs choix déguster tel quel, avec une salade, une omelette, une escalope de poulet grillée… ou des tartines, donc ! Tartines gourmandes à la riste d’aubergines 1 beau pain de campagne tranché pas trop finement au levain, aux céréales, aux olives… selon les goûts ! – de la riste … bah oui… – 3 càs de pesto – 200g de mozzarella – gruyère râpé – Disposer 12 tranches de pain sur une plaque allant au four pour moi, c’est quasiment toujours feuille de silicone sur plaque perforée. Bon, je dis 12, mais vous voyez, hein, si vous êtes deux, 6 ça peut suffire ! – Tartiner les tranches de pain de pesto, en n’y allant pas avec le dos de la cuillère soyez généreux ! – Tailler la mozzarella en tranches fines, la disposer sur les tranches de pain. Saler légèrement attention si votre riste est déjà bien salée ! et donner un tour de moulin à poivre. – Disposer une bonne grosse cuillère à soupe de riste par-dessus la mozzarella. – Terminer avec un peu de gruyère râpé. – Entreposer au frais jusqu’au moment de déguster. – 10 minutes avant de servir, sortir les tartines et les enfourner à 200° sous le grill du four. – Verser quelques gouttes d’huiles d’olives, agrémenter d’un peu de basilic frais, et servir. Et voilà ! Miam, ça croustille, la riste est bien moelleuse, le fromage bien fondant… Un régal ! Même les enfants aiment, grâce à la petite touche sucrée des légumes. Et si vous avez la chance d’avoir mis un peu de riste en bocal pendant l’été, c’est prêt en trois coups de cuillères à pot ! À propos de Véro Maman, maîtresse et cuisinière. Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! Cuisine du monde, cuisine de grand-mère, cuisine du coeur... Bienvenue !

^{Congelerles aubergines cuites plutôt que fraîches et crues permet en effet de les conserver plus longtemps dans votre congélateur. Pour congeler des aubergines grillées, lavez-les, coupez-les} Riste d'aubergines J'adore la riste d'aubergines... C'est un peu long à faire plus long que d'acheter un pot au supermarché car cela nécessite une très longue cuisson afin de confire le mélange mais le résultat est un délice. Même les enfant ont adoré avec des pâtes ou du riz. Ingrédients pour 4 à 6 personnes 5 ou 6 belles aubergines4 gousses d'ail700 g de purée de tomates10 cl d'huile d'olive moins si vous voulez faire une version un peu plus light...Sel, poivrePréparation Lavez et séchez les aubergines puis coupez les en cubes réguliers d'environ 2 dans une cocotte en fonte à défaut dans une sauteuse.., faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir à feu vif les cubes d' ce temps, épluchez et écrasez l'ail et ajoutez le aux aubergines toujours à feu vif. Laissez revenir ainsi pendant 10 à 15 minutes en remuant la purée de tomates, salez et ajoutez un verre d'eau. Couvrez et mettez sur feu doux au minimum pendant 1 heure en mélangeant de temps en bout d'une heure, enlevez le couvercle et laissez encore à feu doux pour concentrer la sauce et confire pendant 20 à 30 minutes. Personnellement, pour cette dernière demi heure de cuisson, je place une grille fine et plate sur la cocotte. Cela évite de repeindre la cuisine couleur sauce tomate mais permet l'évaporation...Ce plat se mange aussi bien chaud que froid j'ai même une préférence pour la version froide pendant l'été.. donc vous pouvez le servir chaud avec un poisson ou des grillades accompagné de riz ou de pâtes au basilic.​​​​​​​Pour la version froide, une fois refroidi, un passage d'au moins 4 heures au réfrigérateur et on le sert en entrée ou avec des appétit Raviolisà la riste d'aubergine La plupart des gens ont abandonné raviolis à la riste d’aubergine à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de raviolis à la riste d’aubergine! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles Les étapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex Pour réussir a coup sur la recette " riste d aubergine au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex Les instructions pour faire un excellent riste d aubergine au Companion Cuisinez ou mijoter riste d aubergine au Companion Le temps de cuisson de cette recette facile avec le robot moulinex La liste des ingrédients pour faire votre riste d aubergine au Companion [Total 17 Moyenne Si vous avez rélisé la recette n'hésitez pas a laisser des informations ou des conseils sur l'utilisation du companion

Larecette est expliquée en cliquant ici. Préchauffer le four. Battre les 6 œufs avec les 3 cuillerées à soupe de crème. Ajouter la pincée de sel. Mélanger le tout au caviar

Noté sur 5 basé sur 3 notations client 3 avis client 4,20€ Ingrédients Aubergines 61%, huile d’olive, oignons, ail, moutarde*, sel, jus de citron 0,35%, herbes aromatiques, poivre. *ingrédients allergènes Moutarde Graines. Conseil d’utilisation Sur des toasts, pour une entrée, une farce, une salade, avec des légumes, de la viande ou du poisson. Fabrication artisanale Française Conditionné en pot 85g et 180g 11 en stock Description Informations complémentaires Avis 3 Comment déguster correctement la Riste d’Aubergines de Saveurs A ? Une saveur parmi tant d’autres qui viendront égayer apéritifs et repas, accompagner vos bons moments en famille et entre amis. La Riste d’Aubergine se déguste sur des toasts, comme élément d’une entrée, ou en sauce en délayant avec un peu d’huile d’olive et de l’eau tiède. Qui sont Saveurs A ? C’est une histoire Provençale qui commence sous le soleil du sud de la France, bercée par le chant des cigales, une marque de produits d’épicerie fine qui aime créer des recettes à la fois traditionnelles et originales. Que ce soit pour les huiles, vinaigres, tartinades, confits, moutardes & sels, Saveurs A partage avec vous leur passion pour les bonnes choses et apporter du bonheur à vos repas en famille et entre amis. Dès le départ c’est cette volonté de partager et de faire connaitre des recettes goûteuses qui a poussé à vouloir faire de cette entreprise familiale un synonyme de goût et de qualité pour les amateurs de bonne cuisine du monde entier. Toutes leurs recettes sont faites artisanalement dans leur atelier situé sur le plateau de Valensole, au milieu des lavandes et des oliviers. C’est avec beaucoup de joie que nous sommes heureux d’accueillir régulièrement Alexandra et sa fille Elsa dans notre magasin pour réapprovisionner le stock de leurs excellents produits. Découvrir les produits Saveurs A Vous pouvez découvrir les délicieux produits Depuis notre boutique en ligne Depuis leurs site web Vous pourrez accéder à de plus amples renseignements sur ce producteur de Valensole depuis leurs sites internet. Expédition sous 24h maximum hors dimanche et jours fériés depuis notre boutique à Gréoux-Les-Bains 04 ! En stock en magasin 04800 Gréoux-Les-Bains Poids 0,85 kg Producteur Saveurs A Vous aimerez peut-être aussi… . 113 319 43 486 460 487 107 58

quoi faire avec de la riste d aubergine